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粉丝的10种做法,每一种都很过瘾,看完想多买几包~

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发表于 2019-8-14 10:00 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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美食是最温暖的告白






推荐语...


粉丝,干燥容易存放,每隔一段时间,就会买几包存在家里。昨天,和大家分享了12道红糖的吃法,有位亲给我留言说,家里不光红糖,粉丝、木耳、干香菇这些也存了不少。所以,今天就和大家分享一些粉丝的做法。
粉丝,筋道滑溜,很容易入味,不管是凉拌、炒、煮、炖都很美味。营养价值也很高,含有丰富的膳食纤维,蛋白质,钙、镁等。以下,和大家分享10道粉丝的做法,每一种都很过瘾哦,喜欢的亲们不防收藏哦。


第一道:鲜虾粉丝煲


当Q弹滑溜的粉丝浸满虾的鲜味,大大的哧溜一口,诱人的香味瞬间在舌尖释放,回味更是无穷。




具体制作方法
第一步:准备食材。虾适量、粉丝2小把、葱姜蒜适量、香葱适量。
第二步:粉丝提前用温水泡软。
第三步:开始收拾虾。虾清洗干净,去掉虾线。然后把一半虾的虾头和虾身分开,如图。(另一半虾的要保留完整。)
第四步:往锅中倒入少许油,油热后把虾头放入锅中,煸炒出虾油,然后把虾头取出扔掉,锅中留下虾油。
第五步:把所有的整虾和虾身放入锅中,煸炒至变色。



第六步:把葱段、姜片、蒜片放入锅中煸炒出香味,再往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
第七步:往锅中放入一碗清水烧开。
第八步:把泡好的粉丝切短一点放入锅中,再放入2勺蒸鱼豉油、少许盐、半勺白糖调味。
第九步:待锅里的汤汁收得差不多时关火,然后撒上少许香葱末翻炒均匀。
第十步:装盘上桌吧。
多说几句
1、用一半的虾头煸一些虾油出来,可以让这道菜吃起来更加鲜美。另一半的虾保持完整,可以让最后装盘时更好看。
2、蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱中都有盐味,所以在放盐的时候一定要多注意一点。


第二道:凉拌菠菜粉丝


菠菜,在焯水之后,质地变得更为鲜嫩也更易入味,与粉丝搭配在一起,一绿一白,颜色一看就很清爽诱人,再拌一些调味料,每一口都特别开胃下饭。




具体制作方法
第一步:准备食材。菠菜1小把、干粉丝1把。
第二步:把粉丝提前泡软。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后倒入几滴油,然后把菠菜放入锅中焯30秒,焯好水后迅速捞出放入凉水中。(焯菠菜时放一点食用油,可以让焯好的蔬菜颜色更加翠绿。)
第四步:锅中再倒入适量的水烧开,把粉丝放入锅中焯30秒,然后捞出放入凉水中。
第五步:把菠菜拧干水分切成段。



第六步:把粉丝沥干水分切成段。接下来,把粉丝和菠菜一起放入大盆中。
第七步:往盆中压一些蒜泥,如图。
第八步:依次放入半勺盐、少许鸡精、半勺白糖、1勺白醋、少许熟白芝麻、少许香油,然后拌匀。
第九步:装盘上桌吧。


第三道:蚂蚁上树


细碎酥香的肉末粘在粉丝上,尤如蚂蚁爬在树上,所以得名“蚂蚁上树”,名字很形象也很有趣。这道菜粉丝油亮诱人、口感柔软滑嫩、肉沫酥香、风味别致。





具体制作方法

第一步:准备食材。粉丝两小把、猪肉1小块、葱适量、姜适量。

第二步:将粉丝用温水泡软。(泡10分钟即可,不需要太长时间)

第三步:将粉丝捞出沥干水分,然后稍稍切短。猪肉剁成末、葱姜切末备用。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后将肉馅放入锅内煸炒至肉色变白。




第五步:将葱末、姜末、1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒放入锅中,煸炒出红油。

第六步:往锅内放入半勺盐、2勺糖、半勺老抽煸炒均匀。

第七步:将粉丝放入锅内翻炒匀均,然后沿着锅边倒入小半碗清水。

第八步:待汤汁收的差不多的时候,放入鸡精和香油翻炒匀均,即可装盘。



第四道:包菜粉丝


这道菜很家常,却也极其下饭。喜欢的亲们试试看就知道了。






具体制作方法
第一步:准备食材。圆白菜半个、粗粉丝适量、红辣椒适量、蒜适量。调味料有:食用油适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、香油适量。
第二步:将粗粉丝提前用热水泡软。
第三步:包菜切丝、粉丝稍稍切短、蒜切末、红辣椒切段备用。
第四步:锅中加入适的水,水烧开后。放入粉丝焯一分钟捞出备用。




第五步:锅中加适量的油,油热后倒入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
第六步:将圆白菜倒入锅中,大火煸炒均匀。
第七步:将粉丝倒入锅中煸炒均匀。
第八步:往锅中加入少许盐、鸡精翻炒均匀。出锅前再烹一点醋,一点香油搅拌均匀后即可出锅。


第五道:花甲粉


没胃口时,煮一碗这个吃绝对错不了。鲜嫩的蛤蜊与滑溜的粉丝,在口感上互补,香辣开胃,做法简单,几步就可以上桌,简单又美味。




具体制作方法
第一步:准备食材。粉丝2小把、蛤蜊200克、红绿辣椒几个、洋葱半个、金针菇少许、香菜少许、蒜适量。
第二步:把花蛤放入盐水里静养几个小时,让其吐沙(如果能买到干净的花蛤就不用这一步了)。然后用刷子把花蛤表面刷洗干净,最后沥干水分备用。
第三步:把粉丝提前泡软。红绿辣椒切段、洋葱切丝、金针菇去掉根部后撕开,香菜切末,蒜切末。
第四步:锅中倒入少许油,油热后往锅里放入1勺郫县豆瓣酱、一勺剁辣椒煸炒出红油,然后把蒜末放入锅中煸炒出香味,再把红绿辣椒、洋葱放入锅中煸炒均匀。
第五步:往锅中倒入一大碗清水煮开。



第六步:把花蛤放入锅中煮至开口。
第七步:把粉丝和金针菇放入锅中煮30秒。
第八步:往锅里放入1勺生抽、半勺盐调味。
第九步:关火,撒上少许香菜末,再淋一点香油。
第十步:盛出开动吧。
多说几句:
做这个很随意,如果吃不了辣的,可以不放辣椒。也可以再多加一些配菜,比如西兰花、蟹味菇、玉米段之类的。总之,自己怎么喜欢怎么来做就好。


第六道:凉拌黄瓜粉丝


这是一道极其清爽的凉菜,天热时吃特别开胃。做法更是简单,几步即可。






具体制作方法
第一步:准备食材。黄瓜2根、粉丝2小把、蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步:把粉丝提前泡软。
第三步:把黄瓜清洗干净,然后切成细丝。蒜切末。




第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后把粉丝放入锅中,焯下水,接下来捞出过下凉水。
第五步:把焯过水的粉丝、黄瓜丝、蒜末、熟白芝麻放入盆中,再依次放入1勺盐、少许鸡精、1勺白糖、2勺香醋、少许香油拌匀。
第六步:装盘上桌吧。



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?楼主| 发表于 2019-8-14 10:01 | 只看该作者

粉丝的10种做法,每一种都很过瘾,看完想多买几包~




第七道:蒜蓉粉丝娃娃菜


这是一道经典蒸菜,在很多餐厅都有,平时用来待客也很适合。






具体制作方法
第一步:准备食材。娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
第二步:将粉丝用热水烫软。
第三步:娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
第四步:锅中加适量的水,水烧开后,加入适量的油、盐,然后再把娃娃菜放进锅中,焯一分钟后捞出备用。
第五步:将娃娃菜整齐的摆到盘中。




第六步:将粉丝摆放到盘子正中。
第七步:锅中加适量的油,油热后放入蒜末煸炒出香味,再加一点盐、糖煸炒均匀。
第八步:将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
第九步:将剁辣椒放在蒜蓉上。
第十步:将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
第十一步:蒸好后从锅中取出,淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油,撒少许香葱碎即可。


第八道:蒜蓉蒸丝瓜


这道菜虽说是素的,但特别入味下饭。制作方法也很简单,全程不用煸炒,一点没油烟没有,轻松几步就可以做好上桌,省时省力。




具体制作方法
第一步:准备食材。丝瓜2根、粉丝1把、蒜适量、剁辣椒适量、香葱少许。
第二步:把粉丝提泡软。
第三步:把蒜切成末然后和剁辣椒混合均匀。
第四步:将丝瓜去皮切成条。



第五步:把泡好的粉丝放入碗底,再放上切好的丝瓜条,如图。
第六步:把剁辣椒和蒜末放在丝瓜上,如图。
第七步:开水上锅,大火烧7分钟。
第八步:蒸好后取出,趁热淋上少许蒸鱼豉油和香油,再撒上少许香葱末即可上桌。
多说几句:
1、蒸好后可以用热油浇一下,这样味道更浓。
2、蒸鱼豉油和剁辣椒中都有盐味,所以,我没有再放任何盐。


第九道:酱拌时蔬


清新脆嫩的蔬菜和咸香有余的肉酱搭配在一起,二者在口感上相互补充,滋味十足,非常非常下饭。这道菜用到的蔬菜种类多,拌好后足足有一大盆,原以为会剩下不少,结果都吃光了。




具体制作方法
第一步:准备食材。
蔬菜:韭菜100克、绿豆芽150克、胡萝卜1根、粉丝1小把、泡发好的黑木耳100克、干豆腐皮100克。(蔬菜可以按照自己的口味来随意搭配,不一定要按这个来。)
酱:猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克。(如果买不到干黄酱,可以用黄豆酱代替。)
调味:葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步:制作肉酱。

取一个大碗,将干黄酱和甜面酱放入碗中,倒入50毫升清水搅拌均匀备用。

第三步:锅中倒入少许油,油热后放入肉馅开始翻炒。

第四步:翻炒至肉馅变白后,放入葱姜蒜末煸炒出香味。

第五步:把调好的酱倒入锅中翻炒均匀。




第六步:往锅中倒入200毫升左右的清水翻炒均匀,烧开后然后转小火。(期间要多翻炒几下,以免锅底的酱烧糊。)

第七步:往锅中放入1勺白糖翻炒均匀。待酱越来越浓,颜色越来越重,有明油渗出时即可关火,然后盛出晾凉,这样酱就做好了。(放一点白糖可以中和酱的味道,吃起来更香。)

第八步:准备配菜。把粉丝用温水泡软,如图。

第九步:韭菜切段、胡萝卜切丝、黑木耳切丝、干豆腐皮切丝,如图。

第十步:锅中倒入适量的水烧开,然后把所有配菜(除粉丝外)放入锅中焯30秒,接下来把粉丝放入锅中再焯30秒。

第十一步:将焯好水的配菜捞出放入凉水中,如图。

第十二步:把所有配菜沥干水分,然后放入蒜末、熟白芝麻、1大勺肉酱、少许醋、几滴香油,拌匀后即可上桌。(酱的量可以随自己的口味来放,口重的话就多放一点。)

第十三步:装盘开动吧~

多说几句:

1、酱本身有很重的盐味,所以,不用再多放盐。

2、酱做多了,一次吃不完可以存起来放到冰箱,平时用来拌米饭、面条、蘸馒头什么的都非常美味。再次吃之前,稍稍加热一下即可。



第十道:蒜蓉粉丝蒸虾


这道菜在蒸制的过程中,粉丝吸收了虾的鲜味,蒜的香气,每一口都极其入味。




具体制作方法
第一步:准备食材。虾几只、蒜1-2头、粉丝2小把、香葱适量。(蒜的量可以大一些)
第二步:提前将粉丝用热水泡软。
第三步:蒜切末、香葱切末备用。
第四步:开始收拾虾。虾清洗干净,剪掉须脚,如图。
第五步:从尾部开始,用剪刀沿着虾的背部剪开,如图。



第六步:然后用刀将虾切开,但不要切断,如图。
第七步:切开后,先将虾身里的黑线去掉。然后用菜刀轻轻的将虾拍平一些,如图。(这样可以防止虾在蒸好后卷曲,影响美观。)
第八步:把泡好的粉丝铺在盘子底部,再将虾放在粉丝上面,如图。
第九步:锅中倒入少许油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。
第十步:往锅中依次放入2勺生抽、1勺白糖、半勺盐、煸炒匀均,然后关火。(喜欢吃辣的朋友,也可以放少许红辣椒)
第十一步:将炒好的蒜末铺在虾身上,如图。
第十二步:开水上锅,大火蒸6-8分钟即可。
第十三步:蒸好后,淋几许蒸鱼豉油,再撒一些香葱,最后往盘中淋一小勺热油,即可上桌。

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路过。。。。。。。。
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